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mets partagés lors de moments conviviaux
Tarta de Santiago (Gâteau de Saint Jacques) Préparation : 10 mn ; cuisson : 40 à 50 mn
250g de poudre d'amande, 250g de sucre en poudre, 5 oeufs entiers, 1 citron, 1 cueillère à café de cannelle en poudre.
1 - Fouetter les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. 2 - Ajouter la poudre d'amande, le zeste entier du citron et la cannelle. Bien mélanger. 3 - Préchauffer le four à 170°C. 4 - Verser la préparation dans un moule à manquer tapissé de papier de cuisson (la préparation à tendance à attacher). 5 - Enfourner pour 40 à 50 mn à 170°C (Surveiller la couleur). 6 - Laisser refoirdir sur une grille. (De la part de Françoise C.)
Biscuits à la farine de châtaigne et orange confite Préparation : 15 mn ; repos : 1 heure ; cuisson : 10 mn
Pour
4 personnes : 100g de farine de châtaigne + un peu pour le plan de
travail, 30g de sucre, 50g de beurre à température ambiante, 60g
d'écorces d'orange confites, 1 pincée de sel.
Ustensile : 1 emporte-pièce. 1 - Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter le beurre mou et mélanger sans trop pétrir. Ajouter un peu d'eau de manière à homogénéiser la pâte. Former une boule et laisser reposer 1 heure. 2 - Couper les écorces d'orange confites en petits cubes. 3 - Préchauffer le four à 180°C. 4 - Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découper les biscuits à l'aide de l'emporte-pièce, les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. 5 - Déposer sur chaque biscuit quelques cubes d'écorces d'orange confites et enfourner pour 10 mn. 6 - Laisser refoirdir sur une grille. (De la part de Françoise C.) Cake au roquefort et aux noix Préparation : 15 mn ; cuisson : 45 mn
Pour 4 personnes : 150g de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure, 10cl d’huile, 15 cl de lait, 100g de gruyère râpé, 150g de roquefort, 50 g de noix concassées, 50 g de lardons, sel et poivre.
1 - Pour commencer, préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6) 2 - Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet la farine, la levure et les œufs. Ajoutez ensuite le lait et l’huile de façon à obtenir un appareil bien lisse sans grumeaux. Incorporez alors le gruyère râpé. 3 - Faites revenir à la poêle les lardons durant une à deux minutes puis ajoutez les noix. Salez, poivrez et laissez dorer une minute de plus. 4 - Coupez le roquefort en petits morceaux et jetez les dans la poêle avec les lardons et les noix. Remuez rapidement en éteignant le feu. 5 - Versez votre poêle dans la préparation de base et mélangez soigneusement. 6 - Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes ; C’est prêt ! Pour finir.. ce cake peut se déguster chaud ou froid. A vous de choisir. (De la part de Marie-Odile G)
Le Milassou (ancien gâteau bressan) 100g de gaudes, 1/2 litre de lait, 30g de beurre, 2 oeufs, 100g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (facultatif), 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou 1 de rhum (facultatif), 1 pincée de sel. Préparation Faire bouillir le lait, ajouter beurre et sel. Travailler à part les oeufs et la sucre pour obtenir un mélange onctueux. Ajouter petit à petit les gaudes. Verser doucement le lait dans le mélange en travaillant bien. ajouter le parfum. Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Verser la pâte qui est relativement liquide. Pour une bonne cuisson, cette préparation ne devra pas être trop épaisse (15 mm maximum). Cuisson : 30 à 35 mn à four modéré (170 °C). Se mange tiède ou froid. (Recette du Moulin Taron, farine de maïs torréfié "Gaudes de Chaussin" - Françoise Marques - 29 juin 2016)
La recette des gaufres
du Bric à Brac
Proportions
pour un kg de farine (soit 25 grosses gaufres) :
- 1 kg
de farine
- 2
sachets de levure
- 6 oeufs
- 15 cl
d'huile
- 2
sachets de sucre vanillé
- 150 g
de sucre en poudre
- 1
cuillère à café de sel
- 1
litre de lait demi-écrémé.
Travailler
les oeufs avec les sucres. Y ajouter l’huile, le sel. Bien mélanger.
En
travaillant toujours avec le batteur électrique, incorporer par petites
quantités farine, lait et levure.
Pour que
la pâte soit plus fluide, ajouter deux bons verres d’eau.
Les recettes exotiques de l'équipe locale du CCFD-Terre Solidaire
(soirée du 5 avril 2013) Galette au potiron Saler et laisser dégorger (la veille) 1 plein égoutoir de potiron coupé en petits dés
Mélanger 3 oeufs, 1 pincée de sel, 5 cuillères à soupe de farine de châtaigne, 1 cuillère à soupe de farine de sarazin, 1,5 cuillère à soupe de fécule, 5 cuillères à soupe de farine blanche, 1 sachet de levure, 1/2 litre de lait, 4 portions de "vache qui rit" coupées en dés, 200g de gruyère rapé. La pâte a la consistance d'une pâte à crêpe épaisse. Ajouter poivre et râpures de muscade. Incorporer le potiron et garnir le plat à gratin. Saupoudrer de gruyère rapé. Cuire au four à 180°C pendant 45-60 mn. Se mange tiède ou froid. JPC
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Paroisse de La Visitation | 14 avril 2017
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